Manter uma alimentação equilibrada à noite não precisa ser complicado. As proteínas vegetais saciam sem pesar, e dá para variar bastante o cardápio. Aqui estão quatro ideias e uma dica de preparo para cada uma.
As quatro receitas
- Ensopado de grão-de-bico: uma mistura saborosa e cheia de nutrientes, com especiarias que dão um toque especial. Refogue cebola, alho e tomate, junte o grão-de-bico cozido e deixe apurar com cominho ou páprica.
- Charuto de couve recheado com lentilha: prático e ideal para uma refeição rápida. Escalde as folhas rapidamente para dobrá-las sem quebrar e recheie com lentilha temperada.
- Salada de quinoa com feijão-preto: refrescante e rica em proteína, perfeita para dias quentes. Lave bem a quinoa antes de cozinhar, para tirar o amargor da casca.
- Quiche de alho-poró com tofu: leve, mas com bastante sabor e textura. O tofu, batido com temperos, forma um recheio cremoso no lugar dos ovos e do creme de leite.
Como montar um prato equilibrado
Combinar leguminosas, como feijão, lentilha e grão-de-bico, com cereais, como arroz e quinoa, ajuda a compor um prato mais completo. Acrescente folhas e legumes coloridos para dar fibra e variedade.
Inove no cardápio com essas receitas e aproveite a variedade que a proteína vegetal oferece. Em caso de dieta específica ou restrição, vale conversar com um nutricionista.