Quem disse que receita clássica é complicada? A omelete de batata, famosa na Espanha como tortilla, é a prova do contrário. Ela combina batatas, ovos e um cozimento paciente para criar uma refeição saborosa, que serve para o almoço, o jantar ou até como petisco.
O segredo está na batata
Nada de pressa. Cozinhe a batata devagar no azeite até ficar macia e cheia de sabor. A textura ideal é firme por fora e cremosa por dentro. Uma cebola no meio dá um toque adocicado irresistível.
Ingredientes
Batatas, cebola, pimentão, alho e ovos. Como ponto de partida, uma proporção que costuma funcionar é de cerca de 500 g de batatas para 5 ou 6 ovos, ajustando ao tamanho da frigideira.
Modo de preparo
- Descasque e fatie as batatas em rodelas finas. Pique a cebola, o pimentão e o alho.
- Cozinhe a batata com a cebola em fogo baixo, com bastante azeite, até ficar macia, sem dourar demais.
- Escorra o excesso de azeite e misture com os ovos batidos e temperados com sal. Deixe descansar por uns 5 minutos para o ovo envolver as batatas.
- Despeje em uma frigideira antiaderente e cozinhe em fogo médio-baixo até firmar embaixo.
- Vire com a ajuda de um prato grande e doure o outro lado por mais alguns minutos.
Dicas
- Use uma frigideira antiaderente, para evitar perrengue na hora de virar.
- Se gostar de miolo mais cremoso, tire do fogo um pouco antes de firmar por completo.
- Sirva morna ou em temperatura ambiente, em fatias, com salada ou dentro de um pão.
Use essa receita como base e adapte ao que tem na geladeira. Misture novidades, como queijo ou ervas, ou siga o clássico. De qualquer jeito, é uma boa pedida. Guardada na geladeira, dura até 2 dias.